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建设诚信计量体系提高餐饮服务水平

信息来源:c-canyin.com  时间:2012-03-02  浏览次数:1432

    餐饮企业诚信守法,是维护消费者权益、创造和谐放心的计量消费环境、提高餐饮企业竞争力的关键。
    从质监部门对餐饮企业的计量秩序进行监督检查的情况看,餐饮企业存在计量器具受检率低、计量管理不规范等问题。其主要原因有三个方面:一是餐饮企业经营者法律法规意识淡薄,未建立规范完善的计量器具使用制度及管理规定。二是大部分餐饮企业、酒店的海鲜等产品都是由供货方自行销售,与酒店是经营利益关系,且供货方经常更换,计量器具漏检,疏于计量管理。三是平时的计量执法检查存在重器具检定、轻计量管理的现象。
    针对上述问题,笔者认为,质监部门应积极采取如下措施,规范计量管理秩序,杜绝计量欺诈行为,推动餐饮行业诚信计量体系建设。
    一是要积极做好计量宣传,增强计量管理责任。
    质监部门应结合当前开展的“关注民生、计量惠民”专项行动,进一步加大对餐饮企业及海鲜等产品销售者的宣传力度,积极宣传计量法律法规及计量知识。通过宣传,使企业知计量、懂计量、重计量,增强其对计量管理的责任感,维护正常的计量秩序。
    二是要提高行业自律意识,倡导诚信计量经营。
    餐饮企业法人代表是计量管理的第一责任人,质监部门应督促其树立责任意识、诚信意识、守法意识,加强自律,规范计量管理行为,自觉接受监督检查。使用与其经营相适应的计量器具,且必须符合国家规定并按周期检定,以杜绝由于计量器具不准造成的亏重现象。同时,要求经营者在与海鲜等产品的供货方签订合同时,必须加入计量管理规定的相关内容,并严格遵守合同条款。
    第三,加强计量监督管理,健全计量管理体系。
    针对餐饮企业计量管理的薄弱环节,监管部门应结合实际情况,双管齐下,加强对计量器具的监管,推进计量管理体系建设。计量监管部门在监管的同时,要主动帮助餐饮企业加强对计量人员的培训,建立、健全计量管理制度及管理体系。要求各单位设置计量岗位,配备专(兼)职计量管理人员,企业购买的计量器具必须具有行政许可标志,符合精度要求,禁止使用家庭用弹簧度盘秤,对在用的计量器具建立账、卡,安排周期检定,并正确使用法定计量单位进行标价和贸易结算。
    通过上述有效措施,督促餐饮企业建立长效的计量管理机制,不断提高计量管理和餐饮服务水平。
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