餐饮业招工难 “日薪制”受年轻求职者青睐

　　临近年底，餐饮业进入旺季，可服务人员的严重不足，成为很多经营者的心病。在辽宁，一种全新的“日薪制”用工模式正在饭店中推开，颇受年轻求职者欢迎；而在缓解招工难的同时，“日薪制”在劳动保障方面存在一定隐患。
　　近日，鞍山市铁东区多家饭店纷纷打出“招聘日工”的海报，男女服务员日薪60元－80元，应聘者络绎不绝，同之前的“招工难”景象大相径庭。一家火锅店老板告诉记者，天冷了，吃火锅的客人增多，淡季时饭店保有的服务员数量明显不足，而这种招聘“日工”的方式就很适合他们的需要。日薪工不仅工作热情高，最主要是雇佣双方都省事，当日结算，不需要为押金问题日后产生不必要的争执。
　　在沈阳市浑南新区一家饭店，几名20岁上下的年轻服务员正在忙前忙后。谈起这份工作，她们笑呵呵地向记者表示，她们最短只干3天，最长干半个月，一是看饭店的需求，碰上包席服务员忙不过来，老板临时打电话请她们来帮忙；碰上饭店客人不多，她们就可在家休息或去别的饭店上班。服务员小王告诉记者，这种“日工”挺好的，适合的就多做几天，不适合的直接可以“走人”，每天都能领到薪水，很有成就感，不像长期工那样还得事先交几百元的押金，想离职还得提前半个月跟店里打招呼。
　　眼下很多地方餐饮业遭遇“招工难”“用工荒”，已成制约行业发展的瓶颈。走访中沈阳多家饭店负责人表示，现在服务员真不好招，不仅要有基本工资，还得有酒水提成。沈阳市餐饮协会工作人员分析认为，现在20岁左右的年轻人工作中不愿受束缚，喜欢自由自在，而且总是“这山望着那山高”，经常为工资待遇而跳槽，这影响了饭店的稳定发展。“日薪制”对雇佣双方来说选择性更大些，对保障饭店经营也有好处。
　　不过，鞍山市劳动监察支队提醒，“日薪制”用工方式存在一定隐患，如部分员工普遍不跟用工单位签订劳动合同，员工没有保险等，需进一步完善。