米线是一种十分常见的食物，街边小店或者夜市地摊都会售卖，全国各地都可以看到它的身影。但是有一个人却将普通的米线做大做强了，不仅开出了600多家分店，还进驻到全国各大购物中心。他不仅将米线做成了品牌，还将单价从原本8~10元提高到了35元的价格。他就是阿香米线创始人何勇，今天我们就来聊聊他的故事。
一、涉足餐饮
1996年，何勇还是合肥一家电器品牌外派到山东的销售人员，在遭遇了不公正的待遇后，他开始重新思考自己的职业发展方向。当时最火的是服装，餐饮只是满足人们温饱的一种配套。但何勇想，从长远来看，吃饭才是人们永恒不变的需求。
“就干餐饮吧！”何勇终于下定了决心。与此同时，一个拉面品牌在国外开出门店的小新闻引起了他的注意。“这或许就是一个可以尝试的方向。”就这样，何勇创立了“阿香拉面”。没错，阿香的第一家门店做的并不是米线，而是拉面。
刚开始阿香拉面确实做的不错，在之后的一段时间里也陆陆续续开了几家分店。不过在经过一段时间的发展之后，阿香拉面遇到了瓶颈。何勇发现拉面馆的发展比较缓慢，因为培养一个拉面师傅不是一件容易的事情，通常这需要半年的时间，才能培养出一个合格的拉面师傅。
后来经过一段时间的思考，何勇决定改做米线这个可以快速生产复制的餐品。不过当时公司的其他人都反对何勇做出改变，因为当时的阿香拉面已经做出了一定的名气，这时改变就会浪费了阿香拉面这么长时间以来积累的市场。
“我的梦想是开一家品牌连锁，而不仅仅是挣钱。”在何勇看来，做品牌的意义远远大于挣钱。拉面固然好，却无法实现他的品牌梦。思索再三，何勇忍痛关掉了两家生意红火的拉面店，开始做米线。很快，第一家阿香米线满载着何勇对未来的期待在山东淄博开业了。
二、独具匠心
随后何勇带着自己的团队到全国各地去实地调查，所有的米线米粉何勇都对其进行了一番研究。正是有这一番苦工在里面，才能使得阿香米线最后能够发展起来。米线应该怎么做才能做出自己的特色来呢？
这一问题始终困扰着何勇，后来何勇在查阅资料的时候看到一篇文章，文章里面看到了瓦罐这一多用来盛鸡汤的容器，瓦罐这一容器的特点就是保温效果好，这跟砂锅很相似。何勇觉得这是一个好点子，之前并没有看到有人会用瓦罐装米线的。
于是何勇找来设计师不断设计各个形状的瓦罐，经过了很多轮更新之后，最终做出了一个不烫手，又方便实用的瓦罐设计。除此之外，还扩展了米线的口味，一般吃到的米线只有三鲜和麻辣两种。何勇又在这之上加入了番茄、酸辣等多种口味。
经过一番打磨，阿香米线慢慢在市场站稳了脚跟，生意甚至比阿香拉面还好。在淄博稳扎稳打5年后，为了吸引更多的人才，助力企业发展，何勇把总部搬到了青岛。在青岛发展了近10年后，阿香米线再次面临人才和舞台瓶颈。
“阿香有很多梦想，但是梦想必须嫁接在人才的基础上。没有人，一切梦想都是空想。”此时，何勇做出了创业生涯的第二个改变，把总部从青岛搬到了上海。上海是一个世界级的舞台，也是人才的聚集地，它打开了何勇的视角和思维，也为阿香提供了更大的舞台和更多的人才。
三、品类冠军
后来何勇又将阿香米线开进了购物中心。刚开始的时候何勇却被拒绝了，因为商场负责人认为米线这种大众平价食品不适合在购物中心这种地方开。后来何勇并没有放弃，并且专门找来知名的设计师设计自己的门店。
同时何勇采用当时市场上最好的诺贝尔瓷砖，威士雅防火板等等材料，并在装饰设计上走高端路线，最终阿香米线凭借着自己的努力开始了品牌升级的道路。从第一家商场店开业后，阿香米线的生意就慢慢红火了起来。
随着品牌越做越好，门店数越开越多，何勇成立了阿香米线自己的工厂，自己生产所需的食材。今天的阿香米线已经拥有近600家门店和10000多名员工，覆盖26个省146座城市，成为米线单品类的第一名。
当一家公司到达一定规模后，优秀的人才培养制度就显得十分重要了。为此何勇专门聘请了麦当劳汉堡大学的教授来制定专业的人才发展计划，完善自己公司的人才制度。现在阿香米线已经不限于国内市场，2018年阿香米线走出了国门，在日本开出了第一家海外分店。
关于何勇的故事今天就分享到这里，感谢阅读。
